从科学（xué）角度分析，哪些食物有益心脑血管健康

咱们国家历来有（yǒu）“药食同源”的传统（tǒng），讲究通过适当的饮食方式，调整人体（tǐ）营养吸收，修复组（zǔ）织器官损伤，促（cù）使人体最终逐步恢复（fù）到健康状（zhuàng）态。无（wú）论是大病例（lì）如（rú）癌症还是小冰诸如感冒，几千年传承（chéng）下来，几乎都有对应的调理食谱。无需（xū）怀（huái）疑的是（shì），这（zhè）里面有无数智者先辈的智慧结晶，但同样也（yě）要看到（dào），或者受限（xiàn）于过去的医学科（kē）技，或者是当下信息大爆炸时代，各种非专业（yè）的防制信息满天飞，完（wán）全（quán）分（fèn）不（bú）清是（shì）否有（yǒu）效。

以当前（qián）最受国（guó）人关注的心脑（nǎo）血管（guǎn）疾病来说（shuō），心脑（nǎo）血管（guǎn）的发病机理多（duō）在动脉（mò）硬化以及随后发生的血栓（shuān）问题，造成血管堵塞或者破裂出（chū）血，进而引发心梗、脑梗、脑溢血（xuè）等（děng）严重（chóng）危害（hài）人（rén）体生命的疾（jí）病。我国古代缺乏（fá）人体解剖学，对血管（guǎn）病症的研究（jiū）非常少，自（zì）然地，相对应的调理食（shí）谱也较少，即使有，很多都只是泛泛而谈，并（bìng）不能很好地解决（jué）问题。今天，我们就基（jī）于心脑血管的患病机理，从营养（yǎng）科学（xué）的（de）角度出发，为大家梳理（lǐ）一份详细（xì）可用的心脑血（xuè）管健（jiàn）康调理食谱。

关于（yú）心脑血管的患（huàn）病机（jī）理，上（shàng）文（wén）已经提到（dào）了，除了先天（tiān）性遗传、组织（zhī）器官自（zì）身病变（biàn）外，心脑血管最最要（yào）的病（bìng）因就是因为（wéi）动脉硬化（huà）导（dǎo）致的血管狭窄（zhǎi），以（yǐ）及引发的血栓，最终造成血管堵塞或破裂（liè），造成心脏、脑（nǎo）部及其他（tā）重要组织（zhī）器官缺血或溢血性损伤。食谱调理不是（shì）西医手术台上救命，食谱调理要起效，就必须溯源到疾（jí）病的起因，即病根。心脑血管疾病（bìng）的病根（gēn）就（jiù）是动（dòng）脉硬化和血栓。而这两者最主要的关联（lián）因素（sù）就（jiù）是高血脂、高血糖（táng）和高血压。高血（xuè）脂会使血液粘稠（chóu），会加（jiā）剧脂类（lèi）物质粘附在血管壁上（shàng），使血管变窄，提高血栓形成的几率。高血糖则会刺激（jī）血管内壁产生损伤（shāng），这是（shì）导致血栓的罪魁（kuí）祸首；高血压会刺激（jī）血管（guǎn）扩（kuò）张，长期以往会（huì）导致血管内壁（bì）损伤，容（róng）易产（chǎn）生血（xuè）栓（shuān），或者直接（jiē）引发（fā）血管（guǎn）破裂产生（shēng）溢血危险。找准了病因，那么，相（xiàng）应的调理（lǐ）食谱就水到渠成了（le）。

减少高油高脂食物，例如红烧肉、五花肉、红油火锅、动物油脂等，油脂吃得越多，人体吸收的越多，进入血（xuè）管的（de）自（zì）然也就越多，当血（xuè）管里脂类物质（zhì）严（yán）重超（chāo）量时，动脉硬化就会紧（jǐn）随（suí）其（qí）后。

多吃膳食纤维较多的食物，例如西（xī）红柿、黄瓜（guā）、茄子（zǐ）、芹（qín）菜、菠菜（cài）、西兰花、苦（kǔ）瓜、洋葱等，膳食纤维最大（dà）的作用就是能（néng）够促进肠胃蠕动，加速排便，减少人体对脂肪和糖类的吸收。这对于（yú）患有糖（táng）尿病的患者同样重要，低糖涉（shè）入能（néng）够预防血管内（nèi）壁损伤，进而（ér）大大降低产（chǎn）生动脉粥样硬化（huà）和（hé）血栓（shuān）的产生几率（lǜ）。

一定要少吃盐，包括（kuò）做（zuò）菜时少放盐，同时还要少吃（chī）腊肉、腊肠、腌（yān）菜等（děng）自身含盐量很高（gāo）的食物（wù）。医学界已经形成共识，减少食盐钠的摄入，每日盐（yán）摄入量应（yīng）控制在6克（kè）以下有助于避免血压（yā）升高（gāo）。高血压患者是（shì）心脑（nǎo）血管疾（jí）病的高发人群，甚至可以说，控制好血（xuè）压，就能在很大程度（dù）上保（bǎo）持心脑（nǎo）血管的健康。

多吃富含钾、镁的食（shí）物，例如菠菜（cài）、苋菜、香菜（cài）、油菜，以（yǐ）及坚果、全谷物，钾可以帮助（zhù）平衡体内的钠含（hán）量，镁对血（xuè）管健康有益，都有（yǒu）助于（yú）维持正常的血压（yā）。

多（duō）吃含碘（diǎn）和维生素C的（de）食物，例（lì）如海参、海（hǎi）带、鲜带鱼，以及草莓、菜花等新鲜（xiān）蔬（shū）菜（cài）。碘能够促进神经细胞新陈（chén）代谢，防（fáng）止动脉硬化发生；而维生素C能够修复血管内（nèi）皮损伤。

多吃具有抗氧（yǎng）化作用的（de）食（shí）物，例如（rú）生菜、胡萝（luó）卜、甜椒、番茄、黄瓜、西兰花（huā）等，他们统（tǒng）一（yī）的作用就是能够大量中和（hé）人体内部过量的（de）自由基。自由基（jī）不仅（jǐn）是人体衰老的元凶（xiōng），还是包（bāo）括（kuò）血管（guǎn）内壁损伤在内一切炎症的帮手。通过中和自由基，不但能够保持更（gèng）加（jiā）年轻的体态，更关键的是，能从根本上预防血栓的产生。没有血栓，那（nà）些严重危（wēi）及生命的（de）心梗、脑梗、冠心病（bìng）等（děng）疾病自（zì）然就不会（huì）发生（shēng）。

中医言“一（yī）切皆是病从口入”，我（wǒ）们（men）人（rén）体（tǐ）的病基本都是吃出来的。但（dàn）相应（yīng）的，如果能够管（guǎn）住嘴，有针对性的（de）吃、科学的（de）吃，那么，曾经那些吃出来的（de）病，同样也能吃走。但最后还是要说一点，所有（yǒu）的饮（yǐn）食（shí）调理都是需要时间积（jī）累的，是（shì）一个缓慢的过程，而且（qiě）因为个体（tǐ）体质的（de）不同，最终的效果也会因人而异（yì），所（suǒ）以最好的方法还是先咨询医生的意（yì）见，适合的再开始（shǐ）进行食（shí）疗。而对于那些已经有明显（xiǎn）心脑血管疾病特征（zhēng）的人（rén）群，例如心悸心慌、胸闷气短；脖子僵硬、双肩酸痛、手脚麻（má）木；腰（yāo）腿冰凉、腿酸腿（tuǐ）疼；头（tóu）晕眼花、视力模糊等，除（chú）了立即改（gǎi）善（shàn）饮食外，还应到专业医（yī）院检测，了解（jiě）身体（tǐ）状态。如果已经出（chū）现（xiàn）血栓（shuān）问题，应（yīng）遵医嘱服（fú）用一些有助于（yú）溶栓（shuān）防栓的大（dà）健康（kāng）产（chǎn）品，例如纳豆激酶就是不错的选择，近年来收获了（le）很好的（de）口碑。其中（zhōng），由原武汉大学生命科学学院王业富教授研发，被列入卫计（jì）委（wěi）“重大疾（jí）病防治科技（jì）行动计划（huá）”的科研成果转化产品——沁（qìn）栓（shuān）酶片（原名QK纤溶酶）特膳食品，就是这类产（chǎn）品的佼佼者。

王业富教授（shòu）及其团队历时八（bā）年（nián）时间，采用纳豆液态（tài）发酵技术，从上千（qiān）种菌株中提取了枯（kū）草（cǎo）杆菌纤溶酶（目（mù）前该菌株已经被收藏在中国典型培养物保（bǎo）藏中心），其溶栓防栓的效果获得（dé）了（le）院士（shì）及大（dà）量行业专家的认（rèn）可，目前已申请注册（cè）国家生物1类创新型溶栓药（yào）物（wù）。为加快项目成果转化，王业富教（jiāo）授（shòu）围绕枯（kū）草（cǎo）杆菌纤（xiān）溶酶衍生（shēng）开发了一系列大健康产品，涵盖功（gōng）能性食品、特膳食品（pǐn）、保（bǎo）健品、中（zhōng）药饮（yǐn）片等多（duō）个类别，其中（zhōng），沁栓（shuān）酶片特膳（shàn）食品的（de）市场表现尤为突出，消费（fèi）者评价（jià）很（hěn）好（hǎo）。

食（shí）色性也，当我们的生（shēng）活条件越来越好的（de）时候，管住（zhù）嘴反而成了（le）一件越来（lái）越（yuè）难的事情，但为了我们（men）自（zì）己的身体（tǐ），为了中年之后还能有一个健康（kāng）的（de）心脑血（xuè）管，我（wǒ）们都务（wù）必要合理饮食，毕竟，活的越久越健康，吃得自然才（cái）能更好更多。